蚕豆搭配它做小炒，超级下饭，干掉两碗饭不是事

蚕豆，又名胡豆，罗汉豆和兰花豆，是豆类蔬菜中重要的食用豆类之一。蚕豆含有大量的蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。而且氨基酸相对完整，特别是赖氨酸含量丰富。它可用于煸制和冷拌，可制成各种小食品，尤其是新鲜蚕豆，也是一种时令美味。

　　我家喜欢吃蚕豆，所以每年当蚕豆上市时，我们的餐桌经常被蚕豆占据。今天，我会用当季蚕豆和猪肚做一顿简单的饭，炒——猪肚和炒蚕豆。

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　　蚕豆很有季节性，也很美味。现在蚕豆季节快结束了。喜欢吃蚕豆的朋友，抓住新鲜蚕豆季节的尾巴，吃得更快。我们错过了一年的等待。蚕豆很美味，但毒性很小。烹饪时我们必须注意它们。蚕豆米饭必须在吃之前煮熟。

　　不用多说，简单又美味的菜肴就做好了~ ~

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　　猪肉糜炒蚕豆——

　　[配料]

　　主要成分：蚕豆米饭400克，五香猪肉50克

　　附件：1茶匙豆瓣酱、1茶匙生酱油、1/3茶匙白糖、3个韭菜和5个干辣椒

　　[实践]

　　第一步，烧开一锅水，加入一小勺盐和一点食用油。烧开水，放入剥好的蚕豆瓣，煮一分钟。当时间到了，把它拿出来晾干以备后用。

　　第二步：热烫蚕豆时，处理其他食物：猪肉片、干辣椒碎和韭菜碎。

　　第三步：加热炒锅，加入油。当油热的时候，加入猪肚炒至棕色。加入入郫县豆瓣酱、葱花和干辣椒，翻炒至香味扑鼻。

　　第四步，用小火煸炒豆瓣酱的红油，产生香味，然后沿着锅的边缘煮1茶匙料酒，加入1/2茶匙料酒，煸炒至肉片呈彩色。

　　第五步，翻炒至肉片变色，然后加入煮熟的蚕豆瓣，用大火翻炒均匀

　　第六步。加入1/3茶匙白糖和1茶匙生抽，再次翻炒均匀。

　　第七步，加入剩下的葱段，再次翻炒，直到葱段变软，然后关火上桌。一种美味，简单和轻度油炸蚕豆准备好了。

　　简单美味的菜肴，适合新手入门的菜肴，美味且无商量余地。

　　同样重要的是要注意蚕豆应该新鲜食用。最好在去皮后炒一下。昨天从泽瑞妈剥下来的蚕豆以前没有吃过，但今天不太嫩了。去皮的蚕豆看到风时真的会觉得老~ ~

　　提示：1。提前把蚕豆煮熟，然后用大火快速煸炒。蚕豆不仅可以煮熟，而且可以充分保存食物的新鲜和甜味。

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